φυβλαςのβλογ
phyblas的博客



เดินย่านร้านค้าคาวาบาตะ แวะร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะ แล้วเดินผ่านย่านโคมแดงนากาสึ ข้ามไปเทนจิง
เขียนเมื่อ 2024/12/20 21:15
แก้ไขล่าสุด 2024/12/21 13:49
# ศุกร์ 20 ธ.ค. 2024

วันนี้เป็นวันธรรมดาที่ไปทำงานตามปกติ แต่ว่าอยู่ในอารมณ์ที่อยากลองไปเดินหาอะไรกินไกลหน่อย ดังนั้นหลังเลิกงานก็เลยได้ตัดสินใจมาเดินเล่นในย่านร้านค้าคาวาบาตะ (川端通商店街かわばたどおりしょうてんがい) ซึ่งอยู่ทางตะวันตกของสถานีฮากาตะ คนละฝั่งกับย่านที่เราทำงานอยู่ซึ่งอยู่ฝั่งตะวันออก ทำให้ปกติไม่มีโอกาสได้เดินมา แต่ก็ถือว่าอยู่ในระยะที่เดินไปได้ไม่ไกลมาก

เป้าหมายหลักของคราวนี้คือการไปแวะกินราเมงที่ร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะ (元祖がんそラーメン長浜家ながはまけ) ซึ่งเป็นร้านราเมงขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของฟุกุโอกะ

พูดถึงราเมงในฟุกุโอกะแล้วคนทั่วไปน่าจะรู้จักฮากาตะราเมง (博多はかたラーメン) เป็นอย่างดี แต่ว่านอกจากนี้แล้วยังมีราเมงอีกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเมืองฟุกุโอกะเหมือนกัน เรียกว่านางาฮามะราเมง (長浜ながはまラーメン) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากร้านกันโสะนางาฮามะยะ (元祖長浜屋がんそながはまや) ที่เป็นร้านเก่าแก่เปิดมาตั้งแต่ปี 1952 ตั้งอยู่ในย่านนางาฮามะ ซึ่งเป็นย่านท่าเรือประมงริมชายฝั่งอ่านฟุกุโอกะ ปัจจุบันถูกจัดอยู่ในเขตจูโอว (中央区ちゅうおうく) ของเมืองฟุกุโอกะ อยู่ติดกับย่านเทนจิงซึ่งเป็นย่านใจกลางเมืองฟุกุโอกะ

ร้านนี้ยังมีความสำคัญตรงที่เป็นต้นกำเนิดของวิธีการกินที่เรียกว่า คาเอดามะ (だま) ซึ่งหมายถึงการสั่งเส้นราเมงเพิ่มเติมภายหลัง

หลังจากนั้นก็มีร้านราเมงร้านอื่นในเมืองฟุกุโอกะที่เปิดโดยเรียกตัวเองว่าเป็นนางาฮามะราเมง แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในย่านนางาฮามะก็ตาม จนกลายเป็นประเภทหนึ่งของราเมงไป

ลักษณะโดยรวมของนางาฮามะราเมงคือเป็นราเมงใส่ซุปกระดูกหมู เครื่องมีแค่เนื้อหมูและต้นหอมหั่น มองโดยภาพรวมแล้วไม่ได้ต่างจากฮากาตะราเมงนัก ปัจจุบันความต่างกระหว่างนางาฮามะราเมงกับฮากาตะราเมงนั้นคลุมเครือ และมักถือว่านางาฮามะราเมงเป็นฮากาตะราเมงประเภทหนึ่งไป

มีร้านราเมงหลายร้านในเมืองฟุกุโอกะที่เลือกจะเรียกตัวเองว่าเป็นนางาฮามะราเมง แทนที่จะเป็นฮากาตะราเมง

อย่างไรก็ตามหลายร้านที่เรียกตัวเองว่านางาฮามะราเมงนั้นมีสูตรที่ต่างไปจากนางาฮามะราเมงดั้งเดิมมาก เช่นร้านนาจิมะเตย์ ซึ่งเราเคยเล่าไว้ในบันทึกหน้านี้ มีรสเค็มเข้มข้นเกินไป https://phyblas.hinaboshi.com/20241204

แต่ว่าร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะที่เราจะไปในครั้งนี้เป็นร้านที่แตกออกมาจากร้านกันโสะนางาฮามะยะดั้งเดิม เป็นสูตรเดียวกันเป๊ะ ทั้งสูตรน้ำซุป เครื่องที่วาง การจัดวาง ลักษณะชาม (พวกนักชิมจะบอกว่าต่างกันหน่อย แต่สำหรับคนธรรมดาอย่างเราแยกแยะไม่ได้หรอก)

ร้านนี้เพิ่งเปิดเมื่อปี 2016 ประวัติศาสตร์ไม่ได้ยาวนานเหมือนอย่างกันโสะนางาฮามะยะเดิม แต่คนที่เปิดร้านนี้ก็คือพ่อครัวเก่าของร้านที่แยกตัวมาเปิดใหม่ เพียงแต่ว่ามีปัญหาขัดแย้งกันก็เลยไม่ถือว่าเป็นร้านสาขา แต่เป็นร้านใหม่แยกต่างหาก แต่ก็ถือว่าเป็นสูตรเดียวกัน คือมากินที่ร้านนี้ก็ได้รสชาติแทบไม่ต่างจากร้านดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีร้านที่เกี่ยวข้องที่แยกตัวออกมาอีกหลายร้าน ดูเหมือนจะมีเรื่องภายในที่ซับซ้อนละเอียดอ่อน ซึ่งคงจะไม่ขอพูดถึง

แล้วพอเราได้แวะไปกินก็ไม่ผิดหวัง อร่อยมากจริงๆ กินแล้วลืมร้านนาจิมะเตย์ไปได้เลย และให้เทียบกับร้านฮากาตะราเมงที่เคยกินมาร้านอื่นในฟุกุโอกะก็ถือว่าเป็นความอร่อยที่ต่างไป รสชาติน้ำซุปเป็นเอกลักษณ์ของร้าน แต่ว่าต่างกันยังไงนั้นก็อธิบายยากเหมือนกัน เอาเป็นว่าร้านราเมงในฟุกุโอกะนั้นมีหลายสูตร มีทั้งที่เราชอบและไม่ชอบ และร้านนี้ก็ถือเป็นร้านหนึ่งที่ชอบ ก็สมกับเป็นร้านขึ้นชื่อที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานร้านนึง

ส่วนร้านกันโสะนางาฮามะดั้งเดิมนั้นถ้ามีโอกาสก็อยากแวะไปเหมือนกัน แต่ก็ไปยากกว่า เพราะอยู่ไกลจากที่เราอยู่ และก็ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินด้วย แต่ก็ถือว่าเป็นย่านใจกลางเมือง ถ้าจะไปก็คงหาโอกาสไปได้

สำหรับย่านคาวาบาตะที่เราจะไปนี้ก็เป็นถนนคนเดินที่เป็นอาร์เคด ก็ถือเป็นที่เที่ยวแห่งหนึ่งของฟุกุโอกะที่พอจะมีชื่อเสียงอยู่ อยู่ใกล้กับศาลเจ้าคุชิดะ (櫛田神社しだじんじゃ) และติดกับย่านนากาสึ (中洲なかす) ซึ่งเป็นย่านโคมแดงขึ้นชื่อของเมืองฟุกุโอกะ ครั้งนี้เราแวะไปเดินและกินเสร็จก็ถือโอกาสแวะไปถึงย่านนากาสึด้วย

(เรื่องศาลเจ้าคุชิดะเคยเล่าไปใน https://phyblas.hinaboshi.com/20241111)



ระหว่างทางเดินจากสถานีฮากาตะไป



ต้องผ่านสถานีรถไฟใต้ดินสถานีหน้าศาลเจ้าคุชิดะ (櫛田神社前駅くしだじんじゃまええき) ซึ่งห่างจากสถานีฮากาตะไปแค่สถานีเดียว ใครจะนั่งมาก็นั่งได้แต่ระยะแค่นี้เดินเอาก็ได้



ซอยข้างๆปากทางเข้าสถานีก็มีพวกร้านค้าอยู่นิดหน่อย แต่ก็ยังดูไม่มีอะไรมาก



เดินผ่านซอยออกมาก็เห็นปากทางเข้าย่านร้านค้าคาวาบาตะอยู่ตรงข้าม



เดินข้ามมา เห็นทางเข้าอาร์เคด



บรรยากาศภายใน เต็มไปด้วยร้านมากมาย แต่ก็เห็นหลายร้านปิดอยู่




แล้วก็มาถึงร้านกันโสะนางาฮามะเกะซึ่งเป็นเป้าหมาย อยู่ทางซ้ายนี้ ส่วนทางขวาก็เป็นร้านราเมงเหมือนกัน ชื่อว่าฮากาตะราเมงฮากาตะยะ (博多はかたラーメンはかたや) เป็นร้านที่มีหลายสาขา เราเคยกินสาขาอื่นมาแล้ว ลักษณะเด่นคือราคาถูก เป็นร้านราเมงที่ถูกที่สุดในเมืองฟุกุโอกะแล้ว ส่วนรสชาติก็ใช้ได้ แม้จะไม่ถือว่าโดดเด่น เรียกได้ว่าถ้าอยากประหยัดก็กินร้านนี้แหละ



และนี่คือร้านที่เป็นเป้าหมาย เล็กแค่นี้เอง และดูเงียบเหงาผิดคาด ตอนแรกยังคิดว่าจะแน่นจนต้องรอคิว แต่พอเข้าไปแล้วคนโล่งมาก



บรรยากาศภายในร้าน



ร้านเป็นแนวยาวมีแต่ที่นั่งเคาน์เตอร์เท่านั้น ไม่เหมาะกับการมาหลายคน



เมนูก็มีแค่ราเมงชนิดเดียว แต่สามารถเลือกระดับความแข็งของเส้นได้ ๕ ระดับ ราคา ๗๐๐ เยน จ่ายเงินผ่านเครื่องขายตั๋ว อันนี้ที่เราเลือกเป็นแบบเส้นปานกลาง



กินเสร็จก็ออกมาเดินถ่ายรูปอยู่หน้าร้านอีกหน่อย



ตรงประตูอีกด้านของร้านมีอธิบายเกี่ยวกับการเลือกเส้นและซุป



ข้างๆร้านเป็นสะพานข้ามแม่น้ำฮากาตะ ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กๆที่คั่นระหว่างย่านคาวาบาตะกับนากาสึ



ทิวทัศน์จากบนสะพานก็สวยดี




อันนี้คือร้านข้างๆ ฮากาตะราเมงฮากาตะยะ



แล้วเดินถัดไปข้างๆยังมีร้านราเมงอีกร้าน นากาสึคาวาบาตะ คิริง (中洲川端なかすかわばた きりん) ดูแล้วก็น่าสนใจ ไว้วันหลังถ้าแวะมาย่านนี้อีกอาจกินร้านนี้



กินเสร็จก็เดินตามอาร์เคดต่อไป



ตรงนี้ยังเจอร้านราเมงอีกร้าน กันโสะนากาสึยาไตราเมงอิจิบังอิจิริว (元祖中洲屋台がんそなかすやたいラーメン一番一竜いちばんいちりゅう) นี่ก็ดูน่าสนใจเหมือนกัน



เดินต่อมาถึงย่านตรงนี้ หลังคาตรงทางเชื่อมดูสวยดี



เดินข้ามต่อมา ตรงส่วนนี้เริ่มเงียบเหงา ร้านแทบไม่เปิดเลย



แล้วก็มาถึงสุดทาง ฝั่งตรงข้ามเป็นห้างฮากาตะริเวอร์เรน (博多はかたリバレイン)



เลี้ยวซ้ายไปก็เป็นสะพานข้ามแม่น้ำฮากาตะ




ทิวทัศน์จากบนสะพาน




เดินข้ามสะพานมาก็เป็นย่านนากาสึ เจอทางเข้าสถานีนากาสึคาวาบาตะ (中洲川端駅なかすかわばたえき) เป็นสถานีที่อยู่ตรงรอยต่อระหว่างย่านนากาสึและย่านคาวาบาตะ



แล้วก็เดินต่อมา ผ่านย่านนากาสึ



ผ่านมาเจอร้านอิจิรัง (一蘭いちらん) สาขาหลัก ร้านนี้เป็นร้านฮากาตะราเมงชื่อดังที่มีสาขาไปทั่วประเทศและมีเปิดในไทยด้วย แต่นี่เป็นสาขาหลัก ดังนั้นสภาพก็อย่างที่เห็น คนมาต่อคิวกันแน่น รอนานมากแน่นอน ดูเหมือนว่ายังไงคนก็อยากจะมากินที่สาขาหลักที่เป็นต้นกำเนิดของตำนาน



เดินต่อไปก็หมดย่านนากาสึแค่นี้แล้ว ที่จริงย่านนี้เล็กนิดเดียวเอง เป็นแค่พื้นที่เกาะกลางแม่น้ำที่คั่นระหว่างเขตฮากาตะกับย่านเทนจิงเท่านั้น มีชื่อเสียงในฐานะย่านโคมแดง แต่เราก็ไม่ได้ไปเดินตรงนั้น




จากนั้นข้ามสะพานมาก็เป็นย่านนิชินากาสึ (西中洲にしなかす) ตรงนี้เรียกว่า ชิปส์การ์เดน (シップスガーデン)



เดินถัดมาก็เป็นย่านเทนจิงซึ่งเป็นใจกลางเมืองหลักแล้ว



แล้วก็มาเดินที่สวนสาธารณะเทนจิงจูโอว (天神中央公園てんじんちゅうおうこうえん) ซึ่งช่วงนี้กำลังจัดกินกรรมฮิการิโนะฟอเรสต์ (ひかりのフォレスト) ต้อนรับคริสต์มาส



บรรยากาศภายใน สวยดี








แล้วก็เดินทะลุออกมาอีกทาง



หน้าประดูทางเข้าสวนสาธารณะจากอีกฝั่ง



เดินต่อมาก็เจอห้างไดมารุ (大丸だいまる) สาขาฟุกุโอกะเทนจิง ซึ่งเรามาที่นี่เพื่อจะขึ้นรถเมล์กลับ



ตอนที่มาถึงได้ยินเสียงร้องเพลง ยุกิโนะฮานะ (ゆきはな) ก็เลยหยุดฟังสักหน่อย



จากนั้นก็ไปขึ้นรถเมล์เดินทางกลับ ครั้งนี้ถือว่าได้เดินเที่ยวเยอะกว่าที่ตั้งใจไว้ตอนแรกพอสมควร จากที่คิดว่ากินราเมงเสร็จก็กลับ กลายเป็นอีกวันที่สนุกทีเดียว



-----------------------------------------

囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧

ดูสถิติของหน้านี้

หมวดหมู่

-- ประเทศญี่ปุ่น >> ฟุกุโอกะ
-- ท่องเที่ยว >> ราเมง

ไม่อนุญาตให้นำเนื้อหาของบทความไปลงที่อื่นโดยไม่ได้ขออนุญาตโดยเด็ดขาด หากต้องการนำบางส่วนไปลงสามารถทำได้โดยต้องไม่ใช่การก๊อปแปะแต่ให้เปลี่ยนคำพูดเป็นของตัวเอง หรือไม่ก็เขียนในลักษณะการยกข้อความอ้างอิง และไม่ว่ากรณีไหนก็ตาม ต้องให้เครดิตพร้อมใส่ลิงก์ของทุกบทความที่มีการใช้เนื้อหาเสมอ

目录

从日本来的名言
模块
-- numpy
-- matplotlib

-- pandas
-- manim
-- opencv
-- pyqt
-- pytorch
机器学习
-- 神经网络
javascript
蒙古语
语言学
maya
概率论
与日本相关的日记
与中国相关的日记
-- 与北京相关的日记
-- 与香港相关的日记
-- 与澳门相关的日记
与台湾相关的日记
与北欧相关的日记
与其他国家相关的日记
qiita
其他日志

按类别分日志



ติดตามอัปเดตของบล็อกได้ที่แฟนเพจ

  查看日志

  推荐日志

รวมร้านราเมงในเมืองฟุกุโอกะ
ตัวอักษรกรีกและเปรียบเทียบการใช้งานในภาษากรีกโบราณและกรีกสมัยใหม่
ที่มาของอักษรไทยและความเกี่ยวพันกับอักษรอื่นๆในตระกูลอักษรพราหมี
การสร้างแบบจำลองสามมิติเป็นไฟล์ .obj วิธีการอย่างง่ายที่ไม่ว่าใครก็ลองทำได้ทันที
รวมรายชื่อนักร้องเพลงกวางตุ้ง
ภาษาจีนแบ่งเป็นสำเนียงอะไรบ้าง มีความแตกต่างกันมากแค่ไหน
ทำความเข้าใจระบอบประชาธิปไตยจากประวัติศาสตร์ความเป็นมา
เรียนรู้วิธีการใช้ regular expression (regex)
การใช้ unix shell เบื้องต้น ใน linux และ mac
g ในภาษาญี่ปุ่นออกเสียง "ก" หรือ "ง" กันแน่
ทำความรู้จักกับปัญญาประดิษฐ์และการเรียนรู้ของเครื่อง
ค้นพบระบบดาวเคราะห์ ๘ ดวง เบื้องหลังความสำเร็จคือปัญญาประดิษฐ์ (AI)
หอดูดาวโบราณปักกิ่ง ตอนที่ ๑: แท่นสังเกตการณ์และสวนดอกไม้
พิพิธภัณฑ์สถาปัตยกรรมโบราณปักกิ่ง
เที่ยวเมืองตานตง ล่องเรือในน่านน้ำเกาหลีเหนือ
ตระเวนเที่ยวตามรอยฉากของอนิเมะในญี่ปุ่น
เที่ยวชมหอดูดาวที่ฐานสังเกตการณ์ซิงหลง
ทำไมจึงไม่ควรเขียนวรรณยุกต์เวลาทับศัพท์ภาษาต่างประเทศ