ร้านติ่มซำในปักกิ่ง หายากยิ่งกว่าในไทย
เขียนเมื่อ 2012/03/03 02:53
แก้ไขล่าสุด 2021/09/28 16:42
#3 มี.ค. 2012
พูดถึงอาหารจีนแล้วคนก็มักจะนึกถึงติ่มซำกันซะเยอะ
ดังนั้นอาจแปลกที่จะพูดว่าตั้งแต่มาอยู่จีนตั้งนานมานี้เราไม่เคยได้กินติ่มซำเลยแม้แต่ครั้งเดียว
สาเหตุก็เพราะว่าติ่มซำนั้นเป็นอาหารกวางตุ้ง แต่เรามาอยู่ปักกิ่ง ซึ่งเป็นคนละถิ่นกัน จีนเป็นประเทศที่กว้างใหญ่ แต่ละท้องถิ่นก็มีอาหารการกินที่แตกต่างกันมาก ถ้าอยู่ผิดถิ่นละก็ อาหารการกินอาจต่างกันไปคนละเรื่องเลย
และระยะทางจากปักกิ่งไปมณฑลกวางตุ้งนั้นไกลกว่าเดินทางจากไทยไปเสียอีก ดังนั้นอาจไม่แปลกที่ในปักกิ่งจะหาอาหารกวางตุ้งอย่างติ่มซำได้ยาก
ตอนอยู่ไทยเรากินติ่มซำเป็นประจำเลย เพราะหาร้านกินได้ง่าย เรียกว่าเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่ง แต่พอมาอยู่ปักกิ่ง ติ่มซำหากินไม่ได้เลย ก็ไม่ได้กินมานาน
จนในที่สุด เราก็ได้รู้แหล่งติ่มซำในปักกิ่งจนได้ วันนี้จึงนัดเพื่อนไปกัน
ร้านที่ว่านี้ค่อนข้างเป็นระดับสูง ราคาแพง แต่ก็ไม่มีทางเลือกเพราะสำหรับที่นี่แล้วติ่มซำเป็นของหายาก ไม่ใช่ท้องถิ่นของมัน ดังนั้นก็ต้องยอมทนกับราคาที่แพงไป ไว้วันไหนไปเที่ยวกว่างโจวหรือฮ่องกงค่อยกินอย่างสบายๆแล้วกัน
ร้านนี้มีชื่อว่าจินติ่งเซวียน (金鼎轩) อยู่ใกล้กับวัดลามะยงเหอกง (雍和宫) สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังแห่งหนึ่งของปักกิ่ง เราเคยไปเที่ยววัดนั้นมาแล้วเมื่อวันที่หิมะตก https://phyblas.hinaboshi.com/20111209
การมาร้านนี้ก็นั่งรถไฟฟ้ามาลงสถานียงเหอกง (地铁雍和宫站) แล้วออกประตู A จากนั้นจะเห็นร้านทันที ข้ามสะพานไปก็ถึง
ลำธารข้างๆร้านจินติ่งเซวียน วันนี้เป็นช่วงปลายฤดูหนาว อุณหภูมิยังเย็นมากอยู่ น้ำในลำธารยังคงเป็นน้ำแข็ง แต่ก็ไม่ค่อยหนา อีกไม่กี่วันคงจะไม่ได้เห็นน้ำแข็งแบบนี้แล้ว เลยรีบถ่ายไว้ก่อน
หน้าร้าน จะเห็นว่าใหญ่หรูมาก มี ๔ ชั้นแน่ะ
หน้าทางเข้า ป้ายชื่อร้าน 金鼎轩 ตัวโตๆ
เมื่อเข้ามาข้างใน ด้านหน้าร้าน
บรรยากาศชั้น ๑ ของร้าน
บ่อมังกรเอาไว้โยนเหรียญ
ร้านนี้ลูกค้าเยอะมาก เนื่องจากเราไปตอนเที่ยงพอดี พอเข้าไปถึงเราก็เห็นบรรยากาศที่ฝูงชนต่างนั่งต่อคิวกันเพื่อกินร้านอยู่ เห็นแล้วตกใจ ทั้งหมดนี่คือคนที่มานั่งรอกิน
แต่ก็ไม่นานมากอย่างที่คิด เพราะร้านใหญ่ สักพักเราก็ได้เข้่าไปนั่งกิน
ขึ้นชั้นบน
บรรยากาศชั้น ๒
ชั้น ๓
และนี่ก็คือขั้น ๔ ชั้นที่เราได้มานั่งกินกัน
ที่นั่งถูกกั้นเป็นห้องๆ แต่ละห้องมีสองโต๊ะ คงเป็นเพราะเรามากินกัน ๖ คนก็เลยได้ที่แบบนี้
ห้องน้ำที่นี่สะอาดและตกแต่งสวยมาก
อาหารนั้นสั่งมากินกันหลายอย่างมาก
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ฮะเก๋ากุ้ง
ขนมจีบ
ไข่เจียวห่อผัก
ปอเปี๊ยะไส้ถั่วแดง
ไข่ห่อกุ้ง
จำไม่ได้เรียกอะไร แต่มันเป็นกุ้ง
อันนี้ไม่ค่อยอร่อย
ชุดแรกหมดไป ต่อมาก็มีติ่มซำในเข่งมาอีกเพียบ
ฮะเก๋ากุยช่าย
เต้าหู้
อันนี้ไม่อร่อย
ซาลาเปาไส้เผือก
ซาลาเปาไส้ครีม อันนี้อร่อยมาก เป็นซาลาเปาที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาในชีวิต ทำเอาเรารู้สึกอยากกลับมาร้านนี้อีกเพื่อกินไอ้นี่โดยเฉพาะ
แล้วก็กินกันจนหมด ต้องกระอักตอนจ่ายเงินเพราะแพงถึง ๔๓๖ หยวน มา ๖ คนก็ตกคนละ ๗๒ หยวน
หลังกินเสร็จเราก็ไปเดินแท่นบูชาปฐพี ตี้ถาน (地坛) กัน ตี้ถานเป็นสถานที่เที่ยวที่อยู่ใกล้ๆ เราเคยไปเดินเล่นข้างในนั้นมาก่อนเมื่อวันหิมะตก https://phyblas.hinaboshi.com/20111211
แต่ว่าครั้งนี้ต่างจากตอนนั้นมากเพราะไม่มีการจัดงานขายหนังสือ ทำให้สถานที่ดูโล่งๆ เป็นสวนที่เดินสบายๆไปได้เรื่อย
หน้่าประตูทางเข้า
บรรยากาศภายใน
สนามออกกำลังกาย มีทั้งเด็กและคนแก่มาเล่นกัน
เสร็จแล้วเราก็เข้าไปเดินในวัดลามะยงเหอกง
พอเสร็จออกมาแล้วเราก็ไปเดินย่านหูท่งแถวยงเหอกงกัน ตรงนี้เรียกว่าถนนกั๋วจื่อเจียน (国子监街)
ทางเข้าวัดขงจื๊อ (孔庙) สถานที่ท่องเที่ยวดังอีกแห่ง แต่เราไม่ได้เข้าไปเพราะว่าเย็นมากแล้ว
ตรงนี้คือหูท่งอู่เต้าอิ๋ง (五道营胡同) สองข้างทางเต็มไปด้วยร้านค้า
เห็นฝรั่งสองคนมาเดินเที่ยวกันเราก็แอบถ่ายเขา
หลังจากนั้นเราก็นั่งรถไฟฟ้าเพื่อไปเที่ยวที่อื่นต่อ ตอนนั้นได้เวลาเย็นมากแล้ว เราตัดสินใจไปต่อกันแถวสือช่าไห่ (什刹海)
อ่านต่อ https://phyblas.hinaboshi.com/20120304
แผนที่สรุปการเดินทางเที่ยวในวันนี้
เราเริ่มจากร้านจินติ่งเซวียนที่อยู่ทางขวา ไปเดินเล่นในตี้ถาน และยงเหอกง และหูท่งบริเวณใกล้ๆ จากนั้นก็ไปขึ้นรถไฟฟ้าสถานียงเหอกง นั่งรถไฟฟ้าไปตามเส้นสีส้ม ลงสถานีกู่โหลวต้าเจีย แล้วนั่งรถเมล์ไปตามเส้นสีน้ำเงิน ลงป้ายกู่โหลว หรือหอกลอง แล้วก็เดินเที่ยวเฉียนไห่โดยเดินตามเส้นสีม่วง สุดที่ทางใต้สุดของเฉียนไห่ กินข้าวที่นั่นแล้วก็นั่งรถเมล์กลับหอ
เป็นวันที่สนุกมากวันหนึ่งเลยทีเดียว