φυβλαςのβλογ
บล็อกของ phyblas



เดินย่านร้านค้าคาวาบาตะ แวะร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะ แล้วเดินผ่านย่านโคมแดงนากาสึ ข้ามไปเทนจิง
เขียนเมื่อ 2024/12/20 21:15
แก้ไขล่าสุด 2024/12/21 13:49
# ศุกร์ 20 ธ.ค. 2024

วันนี้เป็นวันธรรมดาที่ไปทำงานตามปกติ แต่ว่าอยู่ในอารมณ์ที่อยากลองไปเดินหาอะไรกินไกลหน่อย ดังนั้นหลังเลิกงานก็เลยได้ตัดสินใจมาเดินเล่นในย่านร้านค้าคาวาบาตะ (川端通商店街かわばたどおりしょうてんがい) ซึ่งอยู่ทางตะวันตกของสถานีฮากาตะ คนละฝั่งกับย่านที่เราทำงานอยู่ซึ่งอยู่ฝั่งตะวันออก ทำให้ปกติไม่มีโอกาสได้เดินมา แต่ก็ถือว่าอยู่ในระยะที่เดินไปได้ไม่ไกลมาก

เป้าหมายหลักของคราวนี้คือการไปแวะกินราเมงที่ร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะ (元祖がんそラーメン長浜家ながはまけ) ซึ่งเป็นร้านราเมงขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของฟุกุโอกะ

พูดถึงราเมงในฟุกุโอกะแล้วคนทั่วไปน่าจะรู้จักฮากาตะราเมง (博多はかたラーメン) เป็นอย่างดี แต่ว่านอกจากนี้แล้วยังมีราเมงอีกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในเมืองฟุกุโอกะเหมือนกัน เรียกว่านางาฮามะราเมง (長浜ながはまラーメン) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากร้านกันโสะนางาฮามะยะ (元祖長浜屋がんそながはまや) ที่เป็นร้านเก่าแก่เปิดมาตั้งแต่ปี 1952 ตั้งอยู่ในย่านนางาฮามะ ซึ่งเป็นย่านท่าเรือประมงริมชายฝั่งอ่านฟุกุโอกะ ปัจจุบันถูกจัดอยู่ในเขตจูโอว (中央区ちゅうおうく) ของเมืองฟุกุโอกะ อยู่ติดกับย่านเทนจิงซึ่งเป็นย่านใจกลางเมืองฟุกุโอกะ

ร้านนี้ยังมีความสำคัญตรงที่เป็นต้นกำเนิดของวิธีการกินที่เรียกว่า คาเอดามะ (だま) ซึ่งหมายถึงการสั่งเส้นราเมงเพิ่มเติมภายหลัง

หลังจากนั้นก็มีร้านราเมงร้านอื่นในเมืองฟุกุโอกะที่เปิดโดยเรียกตัวเองว่าเป็นนางาฮามะราเมง แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในย่านนางาฮามะก็ตาม จนกลายเป็นประเภทหนึ่งของราเมงไป

ลักษณะโดยรวมของนางาฮามะราเมงคือเป็นราเมงใส่ซุปกระดูกหมู เครื่องมีแค่เนื้อหมูและต้นหอมหั่น มองโดยภาพรวมแล้วไม่ได้ต่างจากฮากาตะราเมงนัก ปัจจุบันความต่างกระหว่างนางาฮามะราเมงกับฮากาตะราเมงนั้นคลุมเครือ และมักถือว่านางาฮามะราเมงเป็นฮากาตะราเมงประเภทหนึ่งไป

มีร้านราเมงหลายร้านในเมืองฟุกุโอกะที่เลือกจะเรียกตัวเองว่าเป็นนางาฮามะราเมง แทนที่จะเป็นฮากาตะราเมง

อย่างไรก็ตามหลายร้านที่เรียกตัวเองว่านางาฮามะราเมงนั้นมีสูตรที่ต่างไปจากนางาฮามะราเมงดั้งเดิมมาก เช่นร้านนาจิมะเตย์ ซึ่งเราเคยเล่าไว้ในบันทึกหน้านี้ มีรสเค็มเข้มข้นเกินไป https://phyblas.hinaboshi.com/20241204

แต่ว่าร้านกันโสะราเมงนางาฮามะเกะที่เราจะไปในครั้งนี้เป็นร้านที่แตกออกมาจากร้านกันโสะนางาฮามะยะดั้งเดิม เป็นสูตรเดียวกันเป๊ะ ทั้งสูตรน้ำซุป เครื่องที่วาง การจัดวาง ลักษณะชาม (พวกนักชิมจะบอกว่าต่างกันหน่อย แต่สำหรับคนธรรมดาอย่างเราแยกแยะไม่ได้หรอก)

ร้านนี้เพิ่งเปิดเมื่อปี 2016 ประวัติศาสตร์ไม่ได้ยาวนานเหมือนอย่างกันโสะนางาฮามะยะเดิม แต่คนที่เปิดร้านนี้ก็คือพ่อครัวเก่าของร้านที่แยกตัวมาเปิดใหม่ เพียงแต่ว่ามีปัญหาขัดแย้งกันก็เลยไม่ถือว่าเป็นร้านสาขา แต่เป็นร้านใหม่แยกต่างหาก แต่ก็ถือว่าเป็นสูตรเดียวกัน คือมากินที่ร้านนี้ก็ได้รสชาติแทบไม่ต่างจากร้านดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีร้านที่เกี่ยวข้องที่แยกตัวออกมาอีกหลายร้าน ดูเหมือนจะมีเรื่องภายในที่ซับซ้อนละเอียดอ่อน ซึ่งคงจะไม่ขอพูดถึง

แล้วพอเราได้แวะไปกินก็ไม่ผิดหวัง อร่อยมากจริงๆ กินแล้วลืมร้านนาจิมะเตย์ไปได้เลย และให้เทียบกับร้านฮากาตะราเมงที่เคยกินมาร้านอื่นในฟุกุโอกะก็ถือว่าเป็นความอร่อยที่ต่างไป รสชาติน้ำซุปเป็นเอกลักษณ์ของร้าน แต่ว่าต่างกันยังไงนั้นก็อธิบายยากเหมือนกัน เอาเป็นว่าร้านราเมงในฟุกุโอกะนั้นมีหลายสูตร มีทั้งที่เราชอบและไม่ชอบ และร้านนี้ก็ถือเป็นร้านหนึ่งที่ชอบ ก็สมกับเป็นร้านขึ้นชื่อที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานร้านนึง

ส่วนร้านกันโสะนางาฮามะดั้งเดิมนั้นถ้ามีโอกาสก็อยากแวะไปเหมือนกัน แต่ก็ไปยากกว่า เพราะอยู่ไกลจากที่เราอยู่ และก็ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินด้วย แต่ก็ถือว่าเป็นย่านใจกลางเมือง ถ้าจะไปก็คงหาโอกาสไปได้

สำหรับย่านคาวาบาตะที่เราจะไปนี้ก็เป็นถนนคนเดินที่เป็นอาร์เคด ก็ถือเป็นที่เที่ยวแห่งหนึ่งของฟุกุโอกะที่พอจะมีชื่อเสียงอยู่ อยู่ใกล้กับศาลเจ้าคุชิดะ (櫛田神社しだじんじゃ) และติดกับย่านนากาสึ (中洲なかす) ซึ่งเป็นย่านโคมแดงขึ้นชื่อของเมืองฟุกุโอกะ ครั้งนี้เราแวะไปเดินและกินเสร็จก็ถือโอกาสแวะไปถึงย่านนากาสึด้วย

(เรื่องศาลเจ้าคุชิดะเคยเล่าไปใน https://phyblas.hinaboshi.com/20241111)



ระหว่างทางเดินจากสถานีฮากาตะไป



ต้องผ่านสถานีรถไฟใต้ดินสถานีหน้าศาลเจ้าคุชิดะ (櫛田神社前駅くしだじんじゃまええき) ซึ่งห่างจากสถานีฮากาตะไปแค่สถานีเดียว ใครจะนั่งมาก็นั่งได้แต่ระยะแค่นี้เดินเอาก็ได้



ซอยข้างๆปากทางเข้าสถานีก็มีพวกร้านค้าอยู่นิดหน่อย แต่ก็ยังดูไม่มีอะไรมาก



เดินผ่านซอยออกมาก็เห็นปากทางเข้าย่านร้านค้าคาวาบาตะอยู่ตรงข้าม



เดินข้ามมา เห็นทางเข้าอาร์เคด



บรรยากาศภายใน เต็มไปด้วยร้านมากมาย แต่ก็เห็นหลายร้านปิดอยู่




แล้วก็มาถึงร้านกันโสะนางาฮามะเกะซึ่งเป็นเป้าหมาย อยู่ทางซ้ายนี้ ส่วนทางขวาก็เป็นร้านราเมงเหมือนกัน ชื่อว่าฮากาตะราเมงฮากาตะยะ (博多はかたラーメンはかたや) เป็นร้านที่มีหลายสาขา เราเคยกินสาขาอื่นมาแล้ว ลักษณะเด่นคือราคาถูก เป็นร้านราเมงที่ถูกที่สุดในเมืองฟุกุโอกะแล้ว ส่วนรสชาติก็ใช้ได้ แม้จะไม่ถือว่าโดดเด่น เรียกได้ว่าถ้าอยากประหยัดก็กินร้านนี้แหละ



และนี่คือร้านที่เป็นเป้าหมาย เล็กแค่นี้เอง และดูเงียบเหงาผิดคาด ตอนแรกยังคิดว่าจะแน่นจนต้องรอคิว แต่พอเข้าไปแล้วคนโล่งมาก



บรรยากาศภายในร้าน



ร้านเป็นแนวยาวมีแต่ที่นั่งเคาน์เตอร์เท่านั้น ไม่เหมาะกับการมาหลายคน



เมนูก็มีแค่ราเมงชนิดเดียว แต่สามารถเลือกระดับความแข็งของเส้นได้ ๕ ระดับ ราคา ๗๐๐ เยน จ่ายเงินผ่านเครื่องขายตั๋ว อันนี้ที่เราเลือกเป็นแบบเส้นปานกลาง



กินเสร็จก็ออกมาเดินถ่ายรูปอยู่หน้าร้านอีกหน่อย



ตรงประตูอีกด้านของร้านมีอธิบายเกี่ยวกับการเลือกเส้นและซุป



ข้างๆร้านเป็นสะพานข้ามแม่น้ำฮากาตะ ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กๆที่คั่นระหว่างย่านคาวาบาตะกับนากาสึ



ทิวทัศน์จากบนสะพานก็สวยดี




อันนี้คือร้านข้างๆ ฮากาตะราเมงฮากาตะยะ



แล้วเดินถัดไปข้างๆยังมีร้านราเมงอีกร้าน นากาสึคาวาบาตะ คิริง (中洲川端なかすかわばた きりん) ดูแล้วก็น่าสนใจ ไว้วันหลังถ้าแวะมาย่านนี้อีกอาจกินร้านนี้



กินเสร็จก็เดินตามอาร์เคดต่อไป



ตรงนี้ยังเจอร้านราเมงอีกร้าน กันโสะนากาสึยาไตราเมงอิจิบังอิจิริว (元祖中洲屋台がんそなかすやたいラーメン一番一竜いちばんいちりゅう) นี่ก็ดูน่าสนใจเหมือนกัน



เดินต่อมาถึงย่านตรงนี้ หลังคาตรงทางเชื่อมดูสวยดี



เดินข้ามต่อมา ตรงส่วนนี้เริ่มเงียบเหงา ร้านแทบไม่เปิดเลย



แล้วก็มาถึงสุดทาง ฝั่งตรงข้ามเป็นห้างฮากาตะริเวอร์เรน (博多はかたリバレイン)



เลี้ยวซ้ายไปก็เป็นสะพานข้ามแม่น้ำฮากาตะ




ทิวทัศน์จากบนสะพาน




เดินข้ามสะพานมาก็เป็นย่านนากาสึ เจอทางเข้าสถานีนากาสึคาวาบาตะ (中洲川端駅なかすかわばたえき) เป็นสถานีที่อยู่ตรงรอยต่อระหว่างย่านนากาสึและย่านคาวาบาตะ



แล้วก็เดินต่อมา ผ่านย่านนากาสึ



ผ่านมาเจอร้านอิจิรัง (一蘭いちらん) สาขาหลัก ร้านนี้เป็นร้านฮากาตะราเมงชื่อดังที่มีสาขาไปทั่วประเทศและมีเปิดในไทยด้วย แต่นี่เป็นสาขาหลัก ดังนั้นสภาพก็อย่างที่เห็น คนมาต่อคิวกันแน่น รอนานมากแน่นอน ดูเหมือนว่ายังไงคนก็อยากจะมากินที่สาขาหลักที่เป็นต้นกำเนิดของตำนาน



เดินต่อไปก็หมดย่านนากาสึแค่นี้แล้ว ที่จริงย่านนี้เล็กนิดเดียวเอง เป็นแค่พื้นที่เกาะกลางแม่น้ำที่คั่นระหว่างเขตฮากาตะกับย่านเทนจิงเท่านั้น มีชื่อเสียงในฐานะย่านโคมแดง แต่เราก็ไม่ได้ไปเดินตรงนั้น




จากนั้นข้ามสะพานมาก็เป็นย่านนิชินากาสึ (西中洲にしなかす) ตรงนี้เรียกว่า ชิปส์การ์เดน (シップスガーデン)



เดินถัดมาก็เป็นย่านเทนจิงซึ่งเป็นใจกลางเมืองหลักแล้ว



แล้วก็มาเดินที่สวนสาธารณะเทนจิงจูโอว (天神中央公園てんじんちゅうおうこうえん) ซึ่งช่วงนี้กำลังจัดกินกรรมฮิการิโนะฟอเรสต์ (ひかりのフォレスト) ต้อนรับคริสต์มาส



บรรยากาศภายใน สวยดี








แล้วก็เดินทะลุออกมาอีกทาง



หน้าประดูทางเข้าสวนสาธารณะจากอีกฝั่ง



เดินต่อมาก็เจอห้างไดมารุ (大丸だいまる) สาขาฟุกุโอกะเทนจิง ซึ่งเรามาที่นี่เพื่อจะขึ้นรถเมล์กลับ



ตอนที่มาถึงได้ยินเสียงร้องเพลง ยุกิโนะฮานะ (ゆきはな) ก็เลยหยุดฟังสักหน่อย



จากนั้นก็ไปขึ้นรถเมล์เดินทางกลับ ครั้งนี้ถือว่าได้เดินเที่ยวเยอะกว่าที่ตั้งใจไว้ตอนแรกพอสมควร จากที่คิดว่ากินราเมงเสร็จก็กลับ กลายเป็นอีกวันที่สนุกทีเดียว



-----------------------------------------

囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧囧

ดูสถิติของหน้านี้

หมวดหมู่

-- ประเทศญี่ปุ่น >> ฟุกุโอกะ
-- ท่องเที่ยว >> ราเมง

ไม่อนุญาตให้นำเนื้อหาของบทความไปลงที่อื่นโดยไม่ได้ขออนุญาตโดยเด็ดขาด หากต้องการนำบางส่วนไปลงสามารถทำได้โดยต้องไม่ใช่การก๊อปแปะแต่ให้เปลี่ยนคำพูดเป็นของตัวเอง หรือไม่ก็เขียนในลักษณะการยกข้อความอ้างอิง และไม่ว่ากรณีไหนก็ตาม ต้องให้เครดิตพร้อมใส่ลิงก์ของทุกบทความที่มีการใช้เนื้อหาเสมอ

สารบัญ

รวมคำแปลวลีเด็ดจากญี่ปุ่น
มอดูลต่างๆ
-- numpy
-- matplotlib

-- pandas
-- manim
-- opencv
-- pyqt
-- pytorch
การเรียนรู้ของเครื่อง
-- โครงข่าย
     ประสาทเทียม
ภาษา javascript
ภาษา mongol
ภาษาศาสตร์
maya
ความน่าจะเป็น
บันทึกในญี่ปุ่น
บันทึกในจีน
-- บันทึกในปักกิ่ง
-- บันทึกในฮ่องกง
-- บันทึกในมาเก๊า
บันทึกในไต้หวัน
บันทึกในยุโรปเหนือ
บันทึกในประเทศอื่นๆ
qiita
บทความอื่นๆ

บทความแบ่งตามหมวด



ติดตามอัปเดตของบล็อกได้ที่แฟนเพจ

  ค้นหาบทความ

  บทความแนะนำ

รวมร้านราเมงในเมืองฟุกุโอกะ
ตัวอักษรกรีกและเปรียบเทียบการใช้งานในภาษากรีกโบราณและกรีกสมัยใหม่
ที่มาของอักษรไทยและความเกี่ยวพันกับอักษรอื่นๆในตระกูลอักษรพราหมี
การสร้างแบบจำลองสามมิติเป็นไฟล์ .obj วิธีการอย่างง่ายที่ไม่ว่าใครก็ลองทำได้ทันที
รวมรายชื่อนักร้องเพลงกวางตุ้ง
ภาษาจีนแบ่งเป็นสำเนียงอะไรบ้าง มีความแตกต่างกันมากแค่ไหน
ทำความเข้าใจระบอบประชาธิปไตยจากประวัติศาสตร์ความเป็นมา
เรียนรู้วิธีการใช้ regular expression (regex)
การใช้ unix shell เบื้องต้น ใน linux และ mac
g ในภาษาญี่ปุ่นออกเสียง "ก" หรือ "ง" กันแน่
ทำความรู้จักกับปัญญาประดิษฐ์และการเรียนรู้ของเครื่อง
ค้นพบระบบดาวเคราะห์ ๘ ดวง เบื้องหลังความสำเร็จคือปัญญาประดิษฐ์ (AI)
หอดูดาวโบราณปักกิ่ง ตอนที่ ๑: แท่นสังเกตการณ์และสวนดอกไม้
พิพิธภัณฑ์สถาปัตยกรรมโบราณปักกิ่ง
เที่ยวเมืองตานตง ล่องเรือในน่านน้ำเกาหลีเหนือ
ตระเวนเที่ยวตามรอยฉากของอนิเมะในญี่ปุ่น
เที่ยวชมหอดูดาวที่ฐานสังเกตการณ์ซิงหลง
ทำไมจึงไม่ควรเขียนวรรณยุกต์เวลาทับศัพท์ภาษาต่างประเทศ

บทความแต่ละเดือน

2025年

1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月 8月
9月 10月 11月 12月

2024年

1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月 8月
9月 10月 11月 12月

2023年

1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月 8月
9月 10月 11月 12月

2022年

1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月 8月
9月 10月 11月 12月

2021年

1月 2月 3月 4月
5月 6月 7月 8月
9月 10月 11月 12月

ค้นบทความเก่ากว่านั้น

ไทย

日本語

中文